Peler les oignons et les gousses d'ail et émincer les finement. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites y blondir les oignons en les remuant sans cesse pendant 5 minutes. Ajouter la viande et faites la cuire en l'écrasant avec une spatule jusqu'à ce qu'elle se défasse parfaitement. Ajouter l'ail et le curry, mélanger. Verser le coulis de tomates et le lait de coco, ajouter les petits pois et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite, enrobée d'une sauce courte et parfumée. Ajouter alors la coriandre, mélanger et retirer du feu. Mélanger et laisser refroidir.

Allumer votre four, th.5 (175°C). Préparer les triangles : couper chaque feuille de filo en 6 bandes dans la largeur. Déposer 1 c. de préparation à l'extrémité de la bande posée devant vous. Rabattez la pâte sur la viande, en triangle, puis continuez à replier la bande pâte, toujours en triangle. Déposez ce triangle sur une plaque antiadhésive. Continuer avec le reste des ingrédients.

Beurrer au pinceau tous les triangles, glisser la plaque au four. Laisser cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce que les triangles de pâte soient dorés. Servez tiède.