- 200g de chocolat noir
- 1 oeuf entier
- 20cl de crème fraîche
- 40g de pistaches
- 1 cas de poudre d'amandes
- 1 cac de cannelle
- 100g de farine
- 40g de sucre glace
- 70g de beurre mou
- 1 pincée de sel |
Préparez la pâte : dans un saldier mélangez la farine avec l'oeuf entier. Malaxez 60g de beurre coupé en morceau et ajoutez le sucre glace, la poudre d'amande , le sel et le mélange oeuf - farine. Mélangez vigoureusement entre chaque ajout. Formez une boule et lasser reposer 2 heures au frais.
Râpez le chocolat. Portez la crème frâiche à ébullition et, hors du feu, incorporez le chocolat peu à peu, tout en mélangeant à l'aide d'une spatule. Ajoutez 10g de beurre en morceaux.
Etalez la pâte et en garnir un moule à tartr de 26 cm de diamètre. Piquez le fond. Couvrir de papier sulfurisé et de légumes secs. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Retirez le papier et les légumes secs et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Démoulez et laissez refroidir.
Versez la préparation au chocolat dans le fond de tarte. Saupoudrez de cannelle et parsemez de pistaches. Placez la tarte au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.
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