- 400g de framboises
- 250g de sucre
- 5 blancs d'oeufs
- 25 cl de crème liquide froide
|
Portez à ébullition le sucre avec 7 cuillèrées à soupe d'eau, laissez bouillir pendant 5 minutes puis retirez du feu.
Réduisez les framboises en purée et ajoutez-leur leur sirop, mélangez, réservez au frais.
Montez la crème en chantilly ferme, puis mélangez la très délicatement à la purée de framboises.
Découpez 6 bandes de papier sulfurisé d'environ 12 cm de large. Hulidifiez l'intérieur de six ramequins et chemisez-les avec les bandes de papier.
Montez les blanc en neige très ferme, incorporez-les délicatement à la préparation. Versez cette mousse dans les ramequins et placez-les au congélateur pendant 3 heures. Sortez les desserts 15 minutes avant de les servir.
Ajout de commentaire
|
