Faites fondre ensemble le miel et le beurre, à feu doux. Ajoutez la cassonade, puis les oeufs battus en omelette.
Incorporez les farines tamisées avec le sel, la levure chimique et les épices. Versez la pâte dans un moule à cake de 22 cm de long. Faites cuire votre pain aux épices, à 180° C, pendant 30 min ; puis, à 150° C, pendant encore 20 minDémoulez sur grille dès la sortie du four
Pour plus d'arômes, laissez le reposer 24 heures, hermétiquement enveloppé
