- 125 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 60 g d'amandes pilées
- 140 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 quart de cuillerée à café d'extrait de vanille
- sel fin
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Mélangez la farine tamisée et le sucre en poudre.
Battez les oeufs entiers.
Ajoutez-les au mélange farine-sucre. Incorporez-y ensuite, peu à peu, 125 g de beurre fondu.
Ajoutez enfin 1 pincée de sel, les amandes et l'extrait de vanille.
Pétrissez la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène, puis façonnez-la en une boule
que vous laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 250 °C (th. 8).
Beurrez des moules à madeleines. Versez-y la pâte.
Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 15 minutes.
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