- 250g de pâte sablée
- 6 bananes
- le jus d'un citron
- 2 pincées de cardamome en poudre
- 250g de crème frâiche épaisse
- 4 oeufs entiers
- 230g de sucre semoule
- farine et beurre
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Etalez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné. En garnir un moule à tarte beurré et également fariné. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant la suite de la préparation. Pressez le citron et réservez le jus récolté dans un bol.
Cassez les oeufs dans une jatte, les fouetter vigoureusement avec 150g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez la crème fraîche et parfumez avec la cardamome en poudre. Fouettez à nouveau.
Epluchez les bananes. Les couper en rondelles régulières et les arroser de jus de cotron pour les empêcher de noircir.
Disposez la moitié des rondelles de banane sur le fond de tarte. Versez la préparation à la crème. Répartir dessus les rondelles de bananes restantes et saupoudrez avec le reste de sucre semoule.
Mettre la tarte à la banane au four préchauffé à 200° pendant environ 25 minutes.
Sortir la tarte créole du four et laissez complètement refroidir avant de démouler. Servir froid.
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