- 1 kg de courgettes
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs entiers
- 120 g de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
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Lavez les courgettes. Les essuyer et les couper en rondelles fines sans les peler.
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. Y étaler les rondelles de courgettes. Saler, poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Mettre au four en position grill pendant 10 minutes environ en retournant les rondelles de courgettes à mi-cuisson.
Dans une terrine fouettez les oeufs entiers et incorporez toute la crème fraîche, ainsi que la moitié du parmesan râpé. Saler et poivrer. Fouetter de nouveau afin d'obtenir une préparation homogène.
Sortir les courgettes du four et les transvaser dans un plat à gratin. Verser dessus le mélange à la crème, aux oeufs et au parmesan. Parsemer le plat avec le parmesan restant. Mettre au four préchauffé à 210 degrés pendant 20 minutes environ.
Servir le gratin de courgettes directement dans le plat de cuisson, en accompagnement de côtes de porc grillées.
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