Eplucher et râper les pommes de terre puis les mélanger avec l'oeuf, la farine, l'ail le persil, le sel et le poivre.
Dans une poele anti adhésive, légèrement huilée, faites saisir la préparation sous forme de petites galettes. Poursuivre la cuisson à feu doux.
Il est possible de varier la recette en ajoutant à la préparation du fromage râpé (comté, emmental) ou quelques lardons préalablement revenus dans une poele.
