Mélangez les oeufs, les jaunes, le sucre et la farine pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez la crème fraîche puis mélangez. Ajoutez le sucre vanillé et une cuillère à soupe d'eau de vie. Mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule. Disposez dessus les fruits dénoyautés (si vous utilisez des fruits surgelés mettez-les sans les faire décongeler au préalable).
Versez le mélange sur les fruits.
Saupoudrez d'amandes effilées et faites cuire 40 minutes à 180°C. Dégustez ce clafoutis tiède.
