- 200 g de figues fraîches
- 100g de chèvre frais
- 200g de jambon cru
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 10 cl d'huile d'olive
- thym
- beurre et farine pour le moule
- sel et poivre
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Laver et couper les fiques en petits cubes. Laver et effeuiller le thym. Hacher grossièrement le jambon et mélanger le tout dans une jatte.
Verser la farine et la levure. Battre les oeufs avec l'huile puis les ajouter à la farine tout en mélangeant, saler, poivrer.
Emietter le chèvre dedans et les ajouter à la préparation aux figues et aux jambons. Verser aussitôt dans le moule préalablement beuurré et fariné.
Enfourner à four chaud à 160 degrés et laisser cuire 45 minutes.
Laisser tiédir le cake 15 minutes avant de le démouler.
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